Jacques Chambrillon et Sylvain Chauvineau sont les deux fondateurs d’Anbassa.
Cette société est fondée en janvier 2007. Elle est le fruit d’une rencontre entre l’un de ses fondateurs et un pays, l’Ethiopie. Elle s’est faite dans le cadre de travaux universitaires en maîtrise et en master 2 de Géographie du développement à l’Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne. Ils conduirent à la conclusion suivante : la non reconnaissance du terroir Ensemble du sol et du climat correspondant à une culture caféière délimitée, donnant un caractère spécifique au café qu'il produit. sur les principaux lieux de consommation entravait le développement des territoires producteurs de grands crus. Le terroir Ensemble du sol et du climat correspondant à une culture caféière délimitée, donnant un caractère spécifique au café qu'il produit. apparaissait alors comme le principal levier de développement de cette région. C’est de cette réflexion que naît la société Anbassa.
Les fondateurs d’Anbassa se rendent au Wällägga et en Ethiopie, trois à cinq mois par an, depuis maintenant quatre ans. La structure s’implique directement dans les terroirs éthiopiens, par exemple, en finançant la certification agriculture biologique des parcelles des paysans avec qui nous travaillons à Gidammii. Le nom de l’entreprise, anbassa, est un mot amharique (langue éthiopienne) qui signifie lion, ce qui symbolise un attachement profond à l’Ethiopie et aux terroirs du Wällägga.
Anbassa est également soucieux de proximité en Europe et travaille avec le même esprit qu’en Ethiopie : respect des traditions locales, fidélité et confiance dans les rapports commerciaux, avec le café et son terroir Ensemble du sol et du climat correspondant à une culture caféière délimitée, donnant un caractère spécifique au café qu'il produit. d’origine au centre de notre démarche. C’est pourquoi nous travaillons avec des commerces de proximité et spécialisés comme les brûleries. Ceci a du sens dans la mesure où la torréfaction Cuisson des grains de café a une dimension locale et souffre de la standardisation des goûts. C’est pourquoi nous collaborons avec la Brûlerie des Mondes à Marseille et Lapeyronie à Paris pour valoriser un travail d’artisan.